Pan bao de coco con pollo hoisin

Una receta para salir de la rutina: pan bao (bao buns) de coco relleno de pollo con salsa hoisin, verduras crujientes y brotes de alfalfa.

Ingredientes

• 400 g de leche de coco
• 10 a 15 g de levadura prensada fresca
• 540 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 550 g de agua
• 5 g de raíz de jengibre fresca
• 100 g de cebolla roja en juliana
• 25 g de aceite de oliva
• 500 g de contramuslos de pollo sin piel cortados en tiras
• 100 g de salsa hoisin
• 50 g de salsa de soja
• 100 g de col china o repollo
• 100 g de zanahoria cortada en juliana
• Brotes germinados de alfalfa
• Cacahuetes tostados

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